Что нужно знать о еде на Шри-Ланке

Собираясь в путешествие, мы всегда, или почти всегда, смутно представляем себе цены на продукты в той или иной стране, а также на особенности местных блюд, которые все же мы очень хотим попробовать.
Лично я считаю, что невозможно представить себе страну без ее культуры принятия пищи. Предлагаю посмотреть, что же все-таки стоит попробовать на Шри-Ланке, с чем нужно быть осторожным, а также где стоит закупаться продуктами питания.
Сразу отмечу, что пища на Шри-Ланке всегда очень перченная. Возможно, это обуславливается жарким климатом. Исключение составляют прибрежные районы, где в большинстве кафе и ресторанов блюда уже адаптированы на европейский вкус.
Цены в магазинах почти везде одинаковые, так как на Шри-Ланке эту цену пишут прямо на упаковке товара. Правда, если воду вы взяли уже охлажденную, а не теплую, то с вас могут попросить дополнительно 5-10 рупий.
Воду советую пить исключительно бутилированную, не испытывайте на себе судьбу лишний раз.
Местные постоянно что-то жуют — это или острые чипсы, или печенья, которые продаются через каждые 10 метров. Последние действиельно очень вкусные и незаменимы в дороге.

О том, какой маршрут мы выбрали по Шри-Ланке читайте в нашей статье: НА МОТОБАЙКЕ ПО ШРИ-ЛАНКЕ

ТОП Ланкийских блюд. Особенности местной кухни.

1. Рис и карри (Rice and carry)
Безусловно, это первое, что вам предложат местные. С нескрываемой гордостью и превосходством. На самом деле это всего лишь огромная тарелка пресного риса с 6-8 видами различных блюд. В зависимости от предпочтений карри может быть мясным, куриным, рыбным или овощным. Чаще всего в состав заветных карри-тарелочек входят тарелка с острыми чипсами, тарелка с картофелем карри (на Шри-Ланке его не едят как самостоятельное блюдо), тарелка с фасолью, тарелка с салатом из свежих овощей, а далее по предпочтению хозяйки.
Карри невероятно острое, так что не лишним при заказе этого блюда будет упомянуть волшебное «нот спайси».
Хотя справедливости ради отмечу, что острые блюда невероятно бодрят и приводят мозг в состояние работоспособности больше, чем ланкийский кофе.
Но от предложений риса с карри к концу 2 недели пребывания на острове бросает в дрожь. =)

1

Рис карри и сопутствующие ингредиенты

2. Котту (Kottu).
Лепешка с овощами, мясом\курицей\рыбой или яйцами в зависимости от предпочтений. Также делается острой. Самой вкусной из тех, что я пробовала — оказалась котту в неприметном кафе для местных в Налатхании, стоимостью 300 рупий (150 рублей). Подается порезанной и перемешанной, можно взять с собой. Порции всегда огромные, так что с лихвой хватит на двоих.

Spicy-Kottu

3. Нудлесы (Noodles)
Этакие маленькие «червячки» из теста, наш аналог макаронов. Подаются в формате коту с овощами, мясом, рыбой или яйцом. Средняя стоимость 350-400 рупий за порцию в нетуристических районах. Здесь они и вкуснее, и дешевле. Существуют также засушенные острые нудлесы. Продаются в магазинах как чипсы — острое лакомство для местных

4. Дикий рис (Fried Rice)
Здесь все просто — огромная тарелка с бурым необработанным рисом, овощами и наполнителями.

IMG_1362.JPG

5. Морепродукты (Seafoods)
Отмечу сразу, что морепродукты вы сможете найти только на морском побережье. В Дамбулле в 100 км от пляжа рыбу найти практически невозможно, видимо, у местных считается признаком плохого тона морозить продукты и перевозить их в другие части острова. Зато все всегда свежее.
Предложение на морепродукты в сыром виде можете найти почти всегда — рыбаки в любом городке/поселке на побережье с раннего утра организуют рыбный рынок. Тут и креветки, и моллюски, и ежи, и каракатицы, и кальмары. Словом, все, что Бог послал.
В местных кафе и ресторанах предложений хоть отбавляй.
На мой взгляд самые вкусные — бесспорный тунец, креветки в местном чесночном соусе, суп из краба или морепродуктов. Из экзотики пробовали акулу — абсолютно безвкусная. Если бы не добавленный к ней чеснок, то совсем бы вгрустнулось бы.
Самые вкусные морепродукты с огромными порциями по смешной цене нам удалось попробовать в Диквелле в ресторане недалеко от геста Kewin, слева по Тангалле-Роуд, ориентир — зеленое двухэтажное здание со штендером — Морепродукты.. Стоимость огромной тарелки креветок (штук 25 королевских) плюс салат плюс отварные овощи — 1200 рупий. (примерно 600 российских рублей) Одну порцию ели на двоих. В Диквелле, да и нигде более таких цен и таких вкусностей не нашли. Всем, кто туда забредет, рекомендую!
Средняя стоимость рыбного блюда с гарниром в кафе негомбо — 1100 рупий, но его хватит только на одного.

Рекомендуем обратить внимание на этот гестхаус, он находится на побережье Индийского океана, очень крутое место, вдали от городского шума, здесь только единение океана и вас. Мы здесь застряли на несколько дней, потому что очень понравилось кафе, где кушали и отель:

IMG_9548.JPG

6. Фруктовые салаты
Как ни удивительно, фруктовые салаты вы можете найти не везде. Самые вкусные и дешевые в Канди, в специальных мини-кафе. Огромная тарелка фруктов с мороженым обойдется вам в 100 рупий (или 50 рублей).

0_856ff_44f19a0c_XL.jpg

7. Острые пирожки
Предложения таковых увидите на каждом шагу. Не пугайтесь передвижных палаток, местные активно их уплетают. Выберите просто самую чистую и приличную. Большинство из пирожков адски острые, с овощами, мясом, рыбой, которые трудно отличить друг от друга из-за остроты. Но попробовать стоит. Стоимость от 10 до 30 рупий в зависимости от региона.

8. Пицца
НИКОГДА! Повторяю НИКОГДА! Не заказывайте на острове пиццу. Местные даже приблизительно не имеют понятия о том, что это такое. Таковую нам пришлось отведать в Тангалле.
Казалось бы, туристический район, однако нам на запрос пицца с морепродуктами принесли два куска теста (причем просроченного видимо, потому что на вкус было много дрожжей и оно было жестким), на котором в куче томатной пасты лежала мило нарезанная головка лука. Возможно, там и была парочка кусочков моллюсков, но мы их так и не заметили. Счет — 1200 рупий с каждого человека. Остались голодными и заплатили около 1500 российских рублей с напитками.

9. Гурд
Местный йогурт. Продается даже на дорогах в глиняных горшочках. Но если честно, попробовать так и не решились. Уж больно он подозрительно выглядит, да еще в такую жару на пекле стоит.

10. Фрукты.
Обилие фруктов опять-таки отличается от района острова. Замечу сразу — фрукты дешевле покупать по дороге в местных палатках. Они и дешевле и как показала практика, свежее. Например килограмм маленьких бананов недалеко от Дамбуллы нам обошелся в 70 рупий, в тангалле и негомбо он же стоит около 250 рупий.
Из популярных фруктов также можно найти дикое яблоко — фрукт прекрасный в коктейлях и миксах, однако сам по себе напоминает нечто перегнившее.
Арбузы в наш приезд оказались безвкусными, манго вообще местного не нашли, как выяснилось, его и апельсины сюда импортируют.
Зато божественными оказались ананасы. Таких я еще нигде и нигде не ела.

1685043708_32724abed1_b

Статью подготовила Клопова Ирина Александровна
(страница вконтакте)

Проверьте цены на авиабилеты на Шри-Ланку:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *