Правило №1: Исключите сахар!

В наше время это действительно первое и самое главное правило. Придерживаясь его, можно избавиться больше чем от половины современных проблем, связанных не только с работой мозга, но и со здоровьем всего организма.

Трудно описать словами, в каких необъятных количествах присутствует сахар в нашей современной жизни. Попробуйте внимательно прочитать состав всех продуктов, которые Вы принесли сегодня из магазина. Практически в каждом будет указан сахар или что-то, его содержащее. Можете ли Вы представить себе, чтобы буквально 100 лет назад, когда пищевая промышленность и супермаркеты не были так развиты, было такое количество сахара в продуктах? Его можно было достать только естественным путем — из фруктов и меда (фруктоза), молока (лактоза) и прочих продуктов. Где он, поверьте, содержится в совершенно иных количествах и ином виде. Главное то, что чисто биологически наш организм ничем не отличается от того, что был у наших предков 100 и даже 500 лет назад (это по-настоящему смешные цифры для эволюции), а значит, он совершенно не приспособлен к такому количеству легкодоступного сахара. Уже из этого можно сделать правильные выводы.

Как действует сахар на мозг?

Механизм действия сахара очень прост: глюкоза практически мгновенно всасывается в кровь и разносится по организму, в том числе попадая и в наш мозг. Там утилизация поступившего сахара при участии большого количества кислорода также происходит очень быстро, перерабатываясь в чистую энергию. В результате, наш мозг испытывает энергетический «взрыв», что и сказывается резком повышении производительности и самочувствия. Однако, действует эта энергия недолго — всего 15 минут, после чего приходит резкий спад сил. Если Вы в это время занимаетесь тяжелой физической нагрузкой на свежем воздухе, то такое потребление энергии оправдано — она сразу расходуется на нужное дело.
Однако, если Вы в этот момент сидите в офисе или на уроке математики, то возникает резкий переизбыток энергии, который растормаживает нервные процессы. В довесок, при недостатке кислорода (а работаем мы, в основном, в душных помещениях), вместо чистой энергии образуется большое количество токсинов, скапливающихся в мозге. В результате, Вы улучшаете свои умственные способности на 15 минут, а затем так же резко их ухудшаете, только «бонусом» к этому еще и оставляете большое количество мусора в своем мозге, который в будущем будет Вам напоминать о себе в виде головных болей, бессонницы, ухудшения внимания и памяти, расстройствах настроения, повышения тревожности и пр.

Какие последствия для мозга могут быть от сахара?

Сахарный диабет — первая беда, которая приходит всем на ум при упоминании сахара. Однако, мало кто задумывается, что большое потребление сахара так же чревато проблемами, связанными с нашим мозгом.
Например, существует уже огромное количество исследований, которые подтверждают, что повышение сахара в крови напрямую связано с снижением когнитивных функций и является одним из предвестников умственных расстройств. Всё чаще можно встретить в научных кругах фразу, что болезнь Альцгеймера — это диабет 3-го типа.

• Но вот и некоторые другие наиболее частые последствия большого количества сахара в нашем рационе:
  • синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ)
  • депрессия
  • головные боли и мигрени
  • общее снижение умственной деятельности
  • расстройства настроения
  • плохая память
  • повышенная тревожность и панические атаки
  • нарушения внимания и концентрации

Если у Вас есть жалоба хоть на одну из этих проблем — в первую очередь исключайте сахар из своего рациона.

Почему мы так любим сахар?

Наш организм (и мозг в том числе) — очень ленивый. В естественной среде для добывания энергии из продуктов питания ему надо проделать большую работу. Сахар — это энергия в чистом виде, легкодоступная и уже обработанная. Естественно, Ваш довольный и отдохнувший мозг говорит «Это хорошо, давай еще!». По сути, сахар действует примерно также, как и любой другой наркотик. Он включает центры удовольствия в мозге и таким образом обманывает нас, вызывая привыкание.

Как же так, везде же говорят, что мозгу нужна глюкоза?

И это правда, глюкоза — это единственное топливо для нашего мозга, главный источник энергии.
Заблуждением является лишь то, что в качестве глюкозы мозгу нужен именно чистый сахар (или шоколад, кока-кола и пр.). Как отмечалось выше, он слишком резко и в чересчур больших количествах действует на организм, чем вызывает его засорение.
Глюкозу в достаточном для мозга количестве можно получать из других продуктов, где она содержится в сложном состоянии. В зеленых овощах, фруктах и крупах она находится вместе с большим количеством неперевариваемой клетчатки, которая замедляет процессы усвоения и в итоге глюкоза поступает в кровоток значительно медленнее, равномерными «порциями». Кроме того, в этих продуктах также находится большое количество воды, которая так же «разбавляет» сахар в крови. Конечно, эти продукты не дадут Вам такого резкого и заметного «взрыва» работоспособности, но зато ваша деятельность будет более стабильной, постоянной и вы вскоре заметите, что это намного лучше и эффективнее. Ваш мозг будет работать как часы в постоянном режиме, а не непредсказуемыми волнообразными «скачками».

Что же делать? Чем заменить сахар?

Вообще, никаких заменителей нам не нужно. Если Вы найдете в себе мужество и откажетесь от сахара на продолжительное время, то довольно скоро начнете чувствовать сладость в обыденных продуктах: фруктах, овощах, молоке. Так как там в достаточном количестве содержатся естественные сахара. Если же сама мысль о неподслащенном чае или кофе вызывает у Вас содрогание, то постарайтесь на первых порах заменить сахар медом (только будьте уверены, что это настоящий мед от «правильных» пчёл, а не сделанный на том же сахаре!), или натуральным сахарозаменителем — стевией (но к её специфическому вкусу тоже придется привыкнуть).
? Избегайте синтетических сахарозаменителей и фруктозы, они ничем не лучше обычного сахара.

ИСТОЧНИК